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【九合脆皮烤鴨】的鴨肉是精選三個月的現宰鴨,食材不止新鮮,烤完之後,滋味更顯鮮甜,不用沾醬就很美味多汁

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店面沒有用餐區,晚餐時間已經有許多客人排隊外帶

 

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一人切鴨肉、一人炒鴨肉,動作迅速,不必等太久就可以拿到美味的烤鴨回家

 

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老闆娘快手切鴨肉,還會將多餘的油脂倒出,切完鴨肉後,還留有很多肉在骨頭上,放在一旁的鐵鍋內等候下鍋爆炒

 

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這邊就是接著下鍋爆炒鴨肉,看著老闆快速將鴨肉切開、可以加價30元加高麗菜一起熱炒

大火爆炒的鴨肉,可以想像出它的美味

 

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我的鴨肉請老闆分成兩份半隻包裝,每一份都會加上塑膠帶,乾淨衛生

老闆幽默親切,會貼心詢問辣度以及全隻半隻包裝

 

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半隻鴨肉  230元 附蔥、甜麵醬、麵皮

 

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全隻烤鴨  420元  附蔥、甜麵醬、麵皮

 

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炒鴨肉可以分半隻不辣、半隻辣,分開爆炒可以讓愛吃辣跟不吃辣的人各取所需

老板說這是他們家特別給客人方便,不然愛吃辣的人總是要配合不吃辣的人

分開炒兩種辣度就可以滿足愛吃辣的客人所需

 

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九合脆皮烤鴨也有賣滷味,他們家的滷味都是用中藥跟蜂蜜去燉滷

全部都是蜜汁口味,除了壓舌每盒100元外,其餘都是40元

 

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毛豆 滷的很入味,黑胡椒以及八角、蒜頭,將毛豆的滋味調配的很完美,是店家的招牌滷味之一

 

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鴨翅  金黃色澤還沒吃到就很吸引人,外皮有蜂蜜般甜甜的蜜汁滋味,咬開裡面的肉質軟嫩,不會乾硬難咬,因為是蜜汁口味所以不會太過重口味,吃起來比較清爽不負擔

 

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小黃瓜  是有醃漬過的口味,可以單吃也可以夾在麵皮裡跟烤鴨一起吃,可以解膩

 

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鳳爪(鴨腳) 帶蹼的鴨腳吃起來更有膠質,外皮QQ脆脆的每一口都有甜甜的滋味

 

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麵皮是店家自己製作,一包6片,甜麵醬也是店家自製,甜甜的滋味不會死鹹

 

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店家自製的餅皮可以在撕開成兩片

餅皮特別Q有彈性而ˊ且比較薄,比一般的烤鴨餅皮好吃許多

 

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將烤鴨以及小黃瓜、青蔥包在餅皮內,抹點甜麵醬一起包裹

餅皮Q彈、烤鴨酥脆、小黃瓜爽脆、青蔥有一點嗆辣,組合成極佳的美味

烤鴨的外皮比一般的還有薄,而且酥,還帶有一點甜味,鴨肉軟嫩多汁,單吃也好吃

 

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烤鴨切完的帶骨肉下鍋熱炒,除了蒜頭、青蔥、九層塔之外,再加上高麗菜更增添美味

不論是辣或是不辣,帶骨鴨肉都有許多肉質吸收了熱炒醬汁的美味

吃起來肉質比烤鴨的更加Q彈,帶有一點咬勁,香氣十足十分過癮

 

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高麗菜跟著一起以大火爆炒,吃起來爽脆多汁

鴨肉的肉很多,不會只有骨頭,跟吃烤鴨是截然不同的風味

這樣一鴨兩吃很飽足也很夠味,好吃!!

 

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九合的名片  老闆為了鼓勵大家捐血,特別針對捐血的朋友推出優惠活動

第一次捐血就贈送半隻烤鴨,平當月捐血證明還可以減價優惠

如果平時有在捐血的朋友,可以去九合享受捐血優惠唷~

 

九合脆皮烤鴨

地       址: 台中市北區西屯路一段413號
電       話: 04-2320-1586
官方臉書: 九合脆皮烤鴨
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