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勝博殿-台中崇德旗艦店

位在台中北屯區的【勝博殿-台中崇德旗艦店】，是目前【勝博殿】在台灣佔地最廣、堪稱亞洲區最大的旗艦店，有別於其他分店，『崇德旗艦店』是獨立的店面。【勝博殿】以專業服務、嚴選素材和熟練技術等特點，引進台灣餐飲界，目前全台共擁有22家連鎖店，並持續增加服務據點，也是台灣市場上最正統的日式豬排專門餐廳。

勝博殿的MENU有介紹到勝博殿的起源以及嚴選食材的堅持

要做出美味的料理，嚴選食材是必要的

勝博殿堅持《肉、油、衣、味、技》五大堅持，才能端出高品質的日式套餐

一進到勝博殿，就被這一大幅壁畫給吸引，上面的圖案非常有日本風情

天花板挑高設計，座位間距很寬，在勝博殿用餐不會有擁擠的感覺，很愜意

今天的套餐組合，點完沒多久就送上桌，上菜速度很快

整份套餐除了照片中的東西之外，還有甜點冰淇淋和炸甜點，餐後才會送上

小菜(可以無限量續點)

今天的小菜是醋漬蘿蔔和黑豆，醋漬蘿蔔口感很脆，吃起來爽口；黑豆跟百貨公司賣的等級差不多

芝麻附研磨棒 

黑白芝麻放在特殊的有凹紋碗中，只要以木棒轉圈加壓，就可以將芝麻粒磨成芝麻粉

自己動手磨，很有趣味

磨完的芝麻爆發出濃郁的香氣，聞起來很幸福

加上桌上的日式豬排醬，就成了香香的沾醬，等一下沾豬排吃，非常提味

高麗菜絲(可以無限量續點)

份量給的很多，可加桌上的香柚醬，也可以跟服務生要店家特製胡麻醬來拌

切的漂亮、洗的乾淨，再淋上胡麻醬的高麗菜絲，吃起來爽口卻非常香濃有味

主廚小菜 秋葵鹿尾菜涼拌

裡面有秋葵、鹿尾菜、還有竘蒻、納豆，用料豐富

秋葵加上納豆，稍微攪拌一下，便有牽絲的黏液，吃這個可以保健腸胃

味道比較清淡，口感就是黏黏滑滑的

白飯單吃有點單調，把剛才磨好的超香芝麻灑在飯上，增添香味，特別好吃

主菜上場~擺盤漂亮，廚師的炸物功夫很厲害，下方盤子看不到油，只有麵衣屑屑

明太子海苔雞排

白色雞肉夾著海苔，中間再包裹明太子，整個色彩很漂亮

明太子份量不少，咬下時還會爆漿!!吃起來鹹中帶有一點辣味，口感則是波茲波茲滿嘴海味

雞肉軟嫩，一點都不會乾柴，搭配起來滋味很不錯

香潤里脊豬排/75g

麵衣炸到酥酥脆脆，顏色呈現漂亮的金黃色，原本以為裡面的豬肉會過熟，結果卻是Q嫩多汁

我特別喜歡它的外層炸到酥酥的口感，非常好吃

味噌湯，味道濃郁，不過湯裡面加了紅白蘿蔔以及青蔥，湯頭喝起來有點甜

吃完鹹食，會送上一杯熱梅子醋，去膩解除口中鹹食的味道

醋飲喝熱的竟然蠻好喝的，以前都喝冰的，以後可以考慮來喝熱的

主廚特製甜點（蘋果／香蕉）

兩種食材都裹上外衣再炸過，單看外型就覺得可口

蘋果高溫油炸過，口感比較軟，吃起來有點像馬鈴薯或是地瓜，吃不太出是蘋果

不過放冷一下，等溫度下降後，蘋果的香甜滋味就有回來一些，口感也比較脆一些

此時再吃它，我覺得比較好吃

香蕉的外層沒有像蘋果沾滿杏仁顆粒，僅是麵衣而已

不貴高溫的香蕉咬起來特別香甜，似乎甜份都被逼出來了，好甜好好吃

最後再來個抹茶冰淇淋，上面灑了黃豆粉，吃起來有一股清香

冰淇淋的口感很綿，味道很濃，充滿抹茶的滋味，好吃!